Riz à toutes les sauces ».
Voici le thème de l’émission cuisine des terroirs du dimanche 13 mars.
L’occasion de découvrir les multiples façons de préparer cette céréale aussi simple que savoureuse.
La région italienne du piémont est une terre de riziculture.
Éplucher et hacher finement les gousses d’ail et les oignons.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle, puis faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
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Cuisines des terroirs l’île de pantelleria, italie émission du 13/09/2020 la petite île volcanique italienne de pantelleria se dresse entre la sicile et la tunisie.
Visite de la perle noire de la méditerranée où l’on cultive de délicieuses câpres venant sublimer des plats typiques.
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Appelée cranberry en américain et dedzervene en letton, la canneberge est une baie qui a été introduite en lettonie par des agriculteurs américains au début des années 1990.
Irena riezniece et ses proches la cultivent dans leurs marais.
À l’automne, la famille élargie participe à la récolte qui donne une.
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Dans le sud de l'andalousie, des pionniers s'emploient à redynamiser la région d'alpujarra grâce au chanvre.
Juan peña en cultive sur les pentes.
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Pour la première fois de sa vie, la jeune cigogne borni entame le long voyage qui l'amène d'europe en afrique.
45 min + env.
4 heures de cuisson pour 8 personnes la pignata est un ragoût typique des jours de fête.
Le plat en terre cuite dont la forme rappelle celle d’une pomme de pin a donné son nom à la pignata.
Les alpujarras, espagne cuisines des terroirs matera, italie émission du 03/08/2019 escapade gourmande à matera, cité troglodytique aux traditions culinaires simples et conviviales.
La famille sigilino vit dans l’une des sassi, ces demeures troglodytiques qui ont fait la célébrité de matera.
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Le val gardena, dans le nord de l’italie, s’étend au pied du massif spectaculaire des dolomites.
Célèbre pour ses merveilles naturelles, la région est également connue pour ses spécialités culinaires :
Le lard, les quenelles et le strudel.
À saint ulrich, petite commune paysanne devenue centre touristique, la famille bernardi vit d’un artisanat traditionnel local, la sculpture.
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30 minutes cette salade composée peut faire office de plat principal car les pommes de terre sont très nourrissantes.
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