Il faut ouvrir les pots, versez la confiture dans une casserole puis faire cuire à nouveau, afin de faciliter l’évaporation de l’eau en excès.
Stoppez la cuisson quand la confiture a la bonne prise.
Pour vérifier, mettez un peu de confiture sur une assiette bien froide.
La confiture doit s’écouler un peu puis.
Rien de tel qu’une confiture maison pour commencer la journée du bon pied.
Sauf que quand on entame un pot :
On n’est que deux et on met plusieurs semaines à le finir ;
On l’oublie au fond du frigo;
De la moisissure se forme au bout de 20 jours;
Les bocaux en verre sont les plus appropriés pour conserver la confiture.
Vous pouvez réutiliser des pots d'autres conserves, mais pour cela vous devez veiller à ce que les pots et les couvercles soient en parfait état.
Un pot mal fermé, un couvercle oxydé ou un joint en mauvais état pourrait abîmer votre confiture.
Au début de l'ébullition, les bouillons sont petits, serrés et très rapides, des impuretés montent en surface et l'écume apparaît.
Avec l'écumoire, enlevez l'écume pour épurer la confiture.
L'évaporation se poursuit, d'autant plus rapide que la bassine est large et le feu, intense.
Dès que la température atteint 105°c, arrêtez la.
Pour un kilo de fruits, privilégiez un tiers de sucre.
Afin de bien gélifier la confiture, vous pouvez ajouter de l’agar agar.
Le goût du fruit sera donc plus présent dans votre préparation.
Comment stériliser les pots de confitures pour stériliser les pots de confiture, il existe une méthode très simple et efficace.
Confiture rapide à faire grâce aux fraises qui sont rapides à préparer.
Pour obtenir une bonne confiture de fraise vous devez trouver des fraises bien mûres, plus les fraises sont naturellements sucrées meilleure sera votre confiture.
Moisissures qui, même si elles ne sont pas très dangereuses pour la santé, rendent le produit immangeable.
Avant ouverture, confipote se garde neuf mois alors que la confiture ordinaire bonne maman peut tenir 23 mois au placard.
En général, la version allégée se garde quelques mois de moins que la confiture normale.
Le temps de prendre la po(au)se !
Si vous utilisez le sucre daddy spécial confiture à base de sucre et de pectine de fruit, nous vous conseillons de respecter le temps de cuisson approprié à chaque nature de fruit.
Grâce à la pectine naturelle présente, les temps de cuisson seront relativement courts, ce qui garantit une prise rapide et permet de conserver la couleur.
Bonjour j'ai fait la confiture mais elle durcit au bout de combien de temps dans les pots car cela va faire bientôt deux heures et elles sont pas liquide ni durcit.
Michelle (le 06/07/2011 à 17h15) c'est la 1ère fois que je fais de la confiture de groseilles ;
Super recette, résultat impeccable.
Pour maximiser la durée de conservation de la confiture, stockez le pot dans un endroit frais et sec.
Conservé dans de bonnes conditions, un pot de confiture industrielle non ouvert conserve généralement une qualité optimale pendant environ 2 ans à température ambiante.
Faire une confiture maison est simple.
Mettez à cuire vos fruits avec du sucre en mélangeant un peu avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une bonne consistance.
Eh oui, on peut manger les confitures tout de suite, il faut juste les laisser un peu refroidir quand même !
Mais je ne résiste jamais c'est trop tentant !
Par contre, la durée de conservation, je ne sais pas exactement, mais si les pots sont bien fermés, on peut les conserver quelques années.
Dans ma réserve (fraiche et sans lumière), j'ai des confitures qui datent de 2 ans. mais je ne sait pas pas si ça se conserve au delà!
De tout façon, le sucre est un conservateur, si tu as un peu de moisi sur le dessus.
Fabrication de la confiture :
Au bout de ce temps, essayez le plat et dès qu’il est terminé, mettez la confiture dans des bocaux.
Lorsqu’on fait de la confiture avec des fruits riches en eau et qui contiennent peu de pectine (comme l’abricot, la pêche ou la nectarine par exemple), il arrive souvent qu’une fois.
Pour rattraper la confiture trop liquide, vous pouvez procéder comme suit :
Vous pouvez attendre que la confiture refroidit et ajouter un gélifiant.
Agar agar et confiture ou encore pectine et confiture font très bon ménage.
Pour un kilo de fruit compter 15 g de pectine.
Mais attention, si vous décidez d’utiliser ce gélifiant, il faut l.
