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Il faut savoir que 100g de chocolat font environ une dizaine de barre.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Quand c'est fondu et lisse, versez dans la seringue et faites des barres sur une feuille de papier sulfurisé.
Placez ces barres au congel un bon quart d'heure avant d'utiliser afin qu'elles soient bien fermes.
Préchauffer le four à 350°f (175°c) et tapisser une plaque rectangulaire de 8 ou 9 pouces de papier parchemin.
Dans un grand bol, battre le beurre et le beurre d’arachide ensemble jusqu’à l’obtention d’une consistence légère et duveteuse.
Ajouter les deux sortes de sucre et la crème ensemble jusqu’à consistence homogène.
Faire fondre du chocolat noir (on peut aussi mettre moitié chocolat au lait) avec de la crème fraiche (par exemple 150 g de chocolat pour 15 cl de ce crème fraîche liquide).
Une fois fondu, laisser un peu refroidir puis mettre cette pâte dans une poche à douille.
Faire des barres de chocolat sur du papier sulfurisé et.
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Parsemer avec la moitié de la cassonade et des pépites de chocolat.
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