Léger, frais, croquant, facile, gouleyant…quand on parle des vins du beaujolais, tout laisse à penser qu'il s'agit surtout de vins friands et gourmands, à déguster jeunes.
Pourtant, derrière le beaujolais nouveau et les appellations génériques se cachent dix crus qui méritent de passer quelques années en cave avant d'être débouchés.
Une fois la vinification faite ils sont tout de suite mis en bouteille, hop pas le temps de vieillir !
C’est ça le concept du beaujolais « primeur » ou « nouveau », il reste très peu en cuve, il est extrêmement jeune.
Un vin « glouglou » à consommer dans les 6 mois maximum, ce n’est pas du tout un vin de garde !
Un beaujolais nouveau selon les procédés de fabrication qui ont été utilisés, peut très vite perdre ses caractéristiques de vin nouveau.
Mais il peut se conserver de 3 à 6 mois après sa mise en bouteille.
Au delà, ses caractéristiques risquent de disparaître sans pour au.
Les beaujolais nouveaux arrivent à partir du 3e jeudi de novembre.
Cela, vous le savez.
Evidemment, vous pouvez les déguster immédiatement.
Cela fait partie de la tradition.
C’est aussi ce qui fera du 18 novembre 202 1 un jour si particulier.
La réponse est en fait très simple.
Les beaujolais nouveaux sont des vins, ils peuvent donc se consommer pendant des années.
Cela risque de les étonner ?
Une fois en bouteille, tous les vins continuent d’évoluer.
C’est aussi le cas des beaujolais nouveaux.
Si vos clients attendent plusieurs années, la fraîcheur des vins primeurs va s.
Le beaujolais nouveau ne se décline pas uniquement en rouge même si cela représente la majorité de la production (95%), on le décline dans les 3 couleurs (rouge, rosé et blanc).
Combien de temps conserver le beaujolais nouveau ?
Le beaujolais nouveau n’est pas un vin de garde, c’est un vin de primeur.
Ce jeudi 19 novembre 2020, les lyonnais ne descendront pas dans les rues pour savourer le beaujolais nouveau.
Les caveaux des viticulteurs et les brasseries parisiennes ne seront, eux aussi, pas à la fête.
Le temps de macérer.
Ici, pas d'élevage en fût de chêne.
Le vin produit se rapproche d'un jus de fruits, à la différence près qu'il affiche 12%vol d'alcool.
Il n'a pas eu le temps de se reposer.
Un voisin m'a donner 2 bouteilles de beaujolais nouveau,comme je ne boit pas d'alcool, j'aimerai savoir combien de temps il peut se conserver. merci de vos réponses. mise à jour:merci pour ta réponse, mais je serai incapable de te dire si c'est un bon cru ou de la piquette. je n'y connais rien en vin. mise à jour 3:merci pour ta réponse,.
Histoire, goût, prix, durée de conservation… voici ce que vous devez savoir si vous avez l'intention de fêter le beaujolais nouveau, dont la cuvée 2021 sort ce jeudi 18 novembre.
Comment bien conserver un beaujolais de garde ?
Pour se bonifier avec le temps, un vin dit « de garde » a besoin de certains privilèges.
Pour eux, pas question de lumière et encore moins de soleil et pas de chaleur non plus !
Loin d’une pièce bien noire, humide à 70 % et une température constante entre 12 et 14°, votre vin de garde.
Par contre l’inverse n’est pas obligatoirement vrai….
Pour respecter la date de commercialisation, le beaujolais nouveau doit être très rapidement vinifié et mis en bouteilles après la récolte.
C’est la contrainte n°1 des producteurs.
Du coup, ces derniers privilégient les parcelles les plus précoces de leur vignoble.
Tout ce qu’il faut savoir.
Ce jeudi 18 novembre est la date pour déguster un très célèbre vin :
Le millésime 2016 du beaujolais nouveau est dévoilé jeudi 17 novembre à minuit précise.
Nos conseils de dégustation.
Le beaujolais nouveau est un vin qui se boit frais, à une température comprise entre 10 et 13 degrés. il s’accorde avec de nombreux mets, parmi lesquels :la charcuterie :
Jambon, boudin, saucisson, andouille, gandoyau, cervelas, grattons, tripes, rosette, etc.
;le fromage de chèvre ;les.
Gilles gelin, vigneron au domaine des nugues.
“depuis toujours au domaine, nous produisons des beaujolais nouveaux de terroir, croquants et fruités.
Chaque année, je me fais le plaisir de débouchonner mes beaujolais nouveaux au printemps de l’année d’après, accompagnés de grillades.
Ils ont eu le temps de se reposer, ils sont ronds.
