La meilleure façon de faire griller les andouillettes est sur un grill pas trop chaud.
À défaut, les mettre délicatement dans la poêle (car la peau est fragile) et les faire revenir dans un mélange d’huile et de beurre.
Il est important de ne pas les piquer.
Ajouter une grosse cuillère de crème mélangée à de la moutarde, du poivre, de la ciboulette et fermer en papillote.
Faire une sauce, avec la crème et la moutarde.
Cuire doucement, sinon elles risquent d'éclater, les andouillettes au barbecue.
Mettre les papillotes à côté.
En chauffant la crème fond dans les pommes de terre.
Faites bien chauffer le gril pendant ce temps.
Dégustez les andouillettes grillées sauce moutarde accompagnées d’une purée.
Le barbecue se prête bien à la cuisson des andouillettes, surveiller la plaque dès que cela grille, les andouillettes vont très vite griller.
Andouillette aux oignons, bien sur pour les amateurs vous pourrez ajouter un peu de vin blanc.
Ingrédients de la recette.
Recette andouillette au barbecue pour 4 personnes:
J’ai choisi pour mon andouillette au barbecue, non pas une grande surface, mais mon boucher lorsque je suis en savoie, didier cottaz, qui a pignon sur rue au bourget du lac. tout est maison chez lui, que du plaisir.
Mais comme la cuisson est prévue au barbecue, je vais modifier un peu cette belle andouillette (pardon didier…).
Pour cuire des andouillettes barbecue sans qu'elles accorchent et se déchirent:
Déposez les andouillettes sur la grille légèrement huilée du barbecue.
Faites griller les andouillettes de toutes parts et servez aussitôt.
Lorsque les andouillettes sont cuites, vous pouvez également les déguster froides coupées en rondelles.
Enfournez pour 10 min, puis retournez les andouillettes et poursuivez la cuisson pour 10 min supplémentaires.
Les meilleurs légumes d'été à faire griller au barbecue.
Pour une cuisson au barbecue.
Si vous réalisez une cuisson au barbecue, voilà quelques conseils supplémentaires pour garder votre andouillette entière et la déguster avec plaisir.
Sortez vos andouillettes une dizaine de minutes avant de les cuire pour qu'elles ne soient pas trop froides au moment d'être saisies.
Le boudin grillé au barbecue c’est excellent, mais de nombreux amateurs de barbecue ne veulent pas s’y frotter.
En cause, sa peau très fine qui permet facilement de refaire le scénario des plages du débarquement un 6 juin 1944 sur sa grille de barbecue :
Explosions et nombreuses pertes dans la bataille.
Découvrez la recette d'andouillette grillée à la moutarde à faire en 30 minutes.
Mettre à griller vos andouillettes sur le barbecue ou dans une poêle selon vos possibilités pendant ce temps, faire revenir vos oignons puis votre échalote.
Ajouter un ou 2 verres de vin blanc , faire un peu évaporer.
Ensuite, selon vote goût, ajoutez une bonne cuillèr…
Sans pour cela qu'elles ne s'éclatent.
Il suffit de sortir les andouillettes du congélateur juste au moment.
De les déposer sur le barbecue bien chaud et bien évidement.
De les retourner régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas.
( astuce réalisée de nombreuses fois toujours avec autant de succès!) bonnes grillades.
La chaleur torride du grill confère le steak avec une croûte riche bruni et aromatique, avec un soupçon de fumée faible pour rehausser la saveur de boeuf.
De faire griller cours ne sont pas toujours une option disponible, mais à ces occasions, les amateurs de steak ont un certain nombre d`options à l`intérieur de se replier sur.
Découvrez la recette d'andouille grillée.
Piquez les andouillettes à la fourchettes puis faites les griller.
Retirez le jus de cuisson que vous débarrassez dans un bol et arrosez les andouilles d'une cuillère à soupe de vin blanc chacune.
Déposez les andouillettes dans un plat qui va dans votre four, puis déposez des cubes de pain…
Côte de boeuf barbecue au gros sel.
4. 8/5 (99 avis) andouillette sauce moutarde.
4. 7/5 (63 avis) bananes au chocolat au barbecue.
4. 6/5 (38 avis) porc laqué au barbecue.
Pour 4 personnes difficulté :
Porter le barbecue à température (braises rouges).
Laisser griller les andouillettes pendant 15 minutes environ en les retournant de temps à autre.
Elles doivent être juste dorées mais attention… ne les laisser pas brûler !
Allumez le barbecue et faites chauffer les braises.
Déposez un grill à barbecue sur le barbecue.
Faites cuire 10 min, puis retournez les andouillettes et poursuivez la cuisson pour 10 min supplémentaires.
La deuxième méthode est de les cuire directement à la flamme :
Soit sur la grille du barbecue, soit sur une plaque pour un effet plancha.
Vous aurez une double texture :
Un légume cuit et une surface “snackée” si typique du barbecue.
Attention à certains légumes qui contiennent beaucoup d’eau et ne supportent pas bien la grille.
Préparez le barbecue avec la grille, pour qu’elle soit bien chaude avec une braise presque grise.
