Un collègue de mon mari nous a gentiment donné des morilles ramassées en forêt et de bons oeufs frais bio.
L'omelette à une très jolie couleur et vraiment excellente avec ces champignons.
Ingrédients pour 2 personnes 4 oeufs 200 gr de morilles fraîches.
* préparation pour omelette aux morilles :
Brisures de morilles, échalotes et persil.
Les sauces à mijoter, avec un temps de préparation plus long pour faire réhydrater les morceaux de champignons secs :
* la meilleure sauce aux cèpes, * la sauce aux girolles, * la sauce aux truffes d’été (3%) à l’arôme saveur truffe.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige.
Cuire 4 omelettes dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce que la face supérieure prenne.
Faire suer l'échalote dans le beurre.
Quel vin avec une omelette au fromage ?
Quel vin avec une omelette aux morilles ?
Comment cuisiner la morille fraîche ?
Ingrédients pour deux personnes :
50 g de morilles fraîches ou 20 g déshydratées;
Comment faire une omelette.
Ajoutez les myrtilles, une fois la face de l'omelette retournée, et laissez cuire 1 minute.
Pour cette recette de omelette aux myrtilles, vous pouvez compter 10 min de préparation.
Ballotine de volaille aux morilles.
50 recettes pour se régaler avec des morilles.
Omelette aux morilles voir la recette.
Réaliser 2 omelettes pour chacune 2 personnes.
Dans la poêle chaude, faire fondre un peu de beurre et verser la moitié des oeufs, puis travailler les oeufs avec la spatule pour qu'ils coagulent.
Lorsque l'omelette est quasiment cuite, cesser de remuer et verser une partie de la garniture au centre.
Je vous présente une recette que j'ai réalisé l'année dernière, facile à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes 4 œufs 200 g de morilles fraîches 1 échalote 30 g de comté râpé 10 brins de ciboulette ciselée 1 cc de maggi liquide huile d'olive extra.
Pour les morilles séchées, vous pouvez remplacer l’eau par du lait tiède.
En effet, en faisant tremper les morilles dans un bol de lait tiède, vous obtiendrez une infusion qui pourra ensuite vous servir comme base de sauce pour la préparation de votre plat.
Cette infusion pourra servir de base pour préparer une sauce.
400 gr de morilles,8 oeufs frais,10 cl de crème fraîche épaisse,1 filet d’huile de tournesol,1 pincée de noix de muscade.
Pour faire de votre omelette un repas gourmet et raffiné optez pour la variante aux morilles.
Les palais les plus délicats apprécieront à coup sûr cette recette !
Omelette aux morilles fraiches.
Les ingrédients ( 4 personnes ) 6 œufs frais.
300g de morilles fraiches.
Nettoyez les morilles en coupant la partie terreuse et comme pour la plupart des champignons en les brossant sans employer d’eau.
Quand il devient moussant, ajoutez les morilles avec un peu de sel et de poivre;
Laissez cuire 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Si vous voulez ajouter une échalote, c'est le moment.
Dès que l'omelette est cuite selon vos goûts (baveuse ou pas) pliez la et servez aussitôt.
