Lotte flambée au cognac.
Moules flambées au cognac.
Queues de langoustes en feuilles de brick.
Quiche aux queues de langoustes.
Tagliatelles aux noix de saint jacques flambées au cognac.
Queues de langouste froides parfumées.
Queue de lotte simple et rapide.
Queues de langoustes façon sauce américaine.
Dressez les gambas sur un plat de service.
Comment faire pour flamber au cognac?
1 couper la langouste en petits morceaux.
Faire revenir à la poêle la langouste dans le beurre.
Pour flamber correctement vos queues de langoustes, soyez rapide !
Dès que le cognac est versé dans le plat, faites flamber sans attendre, de manière à ce que l’alcool s’évapore et que la cuisson de vos langoustes reste régulière.
Remuez bien jusqu’à ce que les flammes se dissipent, puis arrosez les langoustes de ce jus au cognac !
Recette langouste au cognac.
2 langoustes d'environ 800 g chacune, 3 tomates, 2 échalotes.
Lorsque le cognac ne brûle plus, incorporez la crème, ajoutez le poivre de cayenne, le sel et le poivre.
Laissez cuire sur feu doux pendant 10 min.
Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 5 min.
Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle.
Retirez les langoustes de la poêle, ajoutez la crème et laissez cuire à nouveau 3 à 4.
Couvrez et faites cuire 10 à 15 min.
Retirez le couvercle, augmentez légèrement le feu, retournez les langoustes et versez le cognac dans la sauteuse.
Faites flamber puis arrosez la chair de langouste de cognac flambé.
Versez la crème fraîche épaisse dans la sauteuse, salez et.
Que vous souhaitiez flamber de la viande, du poisson, des fruits ou un dessert, posez votre matériel devant vous pour être sûr d’avoir tout ce dont vous avez besoin avant de vous lancer.
Faites flamber puis arrosez la chair de langouste de cognac flambé.
Versez la crème dans la sauteuse, salez et poivrez et faites cuire 5 min à feu doux en remuant, sans ébullition.
Replacer la poêle en son centre et arroser avec un verre d’alcool fort de son choix (calvados, cognac).
Approcher une allumette pour faire flamber la viande.
Langoustes flambées au cognac et à la crème couper les langoustes en deux dans la longueur , commencer par couper la carapace au ciseau puis, une fois la carapace.
Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse.
Quand il est mousseux, baisser le.
150 gr de beurre,.
Epluchez les pommes, les couper en tranches.
Les faire cuire 15 mn avec 50 gr de beurre, le sucre, le jus.
Replacer la poêle en son centre et arroser avec un verre d'alcool fort de son choix (calvados, cognac).
Approcher une allumette pour faire flamber la viande.
Faites flamber puis arrosez la chair de cognac flambée.
Versez la créme dans la sauteuse, salez et poivrez et faites cuire 5 mn à feu doux en remuant, sans ébulition.
Aux premiers frémissements, remettez les langoustes dans la sauce, côté chair en dessous.
Les retirer ensuite puis les décortiquer et les réserver.
