Réservez la chair pour une autre recette et concassez les carapaces.
Épluchez et émincez les oignons, le céleri et la carotte.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Hummm, c est bon ça la bisque de homard.
Chic mais sans chichi, la bisque est l’entrée par excellence pour les gens aimant les crustacés.
Vous n’avez pas de homard sous la main?
Faites revenir l’oignon, le céleri, la carotte, le fenouil, le laurier et l’ail.
Pendant ce temps, faites infuser le safran dans le vin.
Quand l’oignon est transparent, ajoutez la pâte de tomates.
Pour réaliser cette recette de bisque de homard, cassez les pinces et fendez en deux les homards dans le sens de la longueur.
10 conseils pour réussir son repas de homard à la perfection!
Si comme moi, vous aimez recevoir parents et amis avec du homard, je partage avec vous 10 conseils pour réussir son festin de homard!
Sachez qu’un homard de 750 g fournit de 150 à 175 g de chair cuite.
Je vous suggère donc de prévoir de 1 à 2.
Recette bisque de homard maison :
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« recette idéale pour utiliser les carcasses après avoir fait une recette à base de chair de homard.
De toutes les bisques, celle à base de homard est certainement la plus appréciée au moment des fêtes de noël.
Chic et raffinée, elle est généralement servie en entrée ou en sauce pour accompagner de la volaille, du poisson ou des crustacés.
Hacher en bouchées et réfrigérer en faisant bouillir les coquilles vides pendant 15 minutes supplémentaires.
Conservez ce bouillon pour ajouter à la bisque plus tard.
De quoi est faite la bisque de homard?
Vous verrez un mirepoix.
Si vous êtes prêt à devenir aventureux et à tester vos compétences culinaires, vous pouvez faire de la bisque et la servir comme apéritif pour accompagner votre dîner de homard.
Je ne peux jamais avoir assez de homard, alors je ferais même de la bisque de homard.
Mais vous pouvez aussi utiliser du crabe, des crevettes ou des écrevisses.
La recette de la bisque de homard maison :
Dans un grand faitout, faire suer les carapaces crues du homard, y compris la tête, (500 grammes environ) dans de l’huile d’olive à feu vif.
Ajouter un poireau et un oignon émincés et laisser cuire encore quelques minutes à feu moyen.
Saupoudrer de 80g de farine puis mouiller avec 2 verres de.
Il est temps de passer aux choses sérieuses pour réchauffer les corps et les esprits.
Le fumet de cette recette typique bretonne délecte narines et papilles.
Faites griller la baguette, sortez la rouille et à table.
La bisque de homard recette breton à exporter !
Gagnez du temps en optant pour une bonne bisque de homard (maison ou en boîte) pour les fêtes.
5 idées recettes pour manger du homard à noël.
2 homards cuits de 500 g chacun, 100 g d'oignons , 50 g de céleri branche , 100 g de carottes , 10 cl d'huile d'olive.
Décortiquez les homards, réservez la chair pour une autre recette et concassez les carapaces.
1 branche de thym, et plus pour le service;
1 pincée de piment de cayenne ;
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %, et plus pour le service;
Ajouter à ma liste d'épicerie préparation.
Couper la chair de homard en.
Couper le homard en deux, retirer les déchets et le concasser en plusieurs morceaux, ainsi que la carcasse et la tête.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et disposer les morceaux de homard.
(vous pouvez, si vous le souhaitez, mettre uniquement la tête et la carcasse).
Emincer les oignons, le céleri et les carottes et les mettre dans la cocotte.
Faites tourner les pinces pour les détacher.
Tirez chaque pince vers le bas et vers l'extérieur du reste du corps afin de l'en détacher.
Faites tourner la base de chaque pince, pour avoir dans votre assiette les deux « bras » du homard et pouvoir vous attaquer à leur chair.
