Cuisses de grenouille au beurre persillé.
La recette par recettes du chef.
Préparation de la recette cuisses de grenouille au beurre aillé et persillé.
Faites fondre le beurre, retirez du feu et ajoutez l’ail et le persil haché.
Laissez infuser à couvert quelques minutes.
Faites légèrement colorer, puis ajoutez le beurre aillé et laissez cuire à feu vif, en ne remuant pas trop souvent de manière à ce qu'une croûte se forme, pour le croustillant.
Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches.
Découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
Ciselez très finement l'échalote, l'ail, le cerfeuil et le persil puis placez le tout dans une sauteuse.
Ajoutez le reste de beurre.
Laissez chauffer à feu très doux en mélangeant délicatement.
Pas besoin de longs préparatifs :
Juste un peu de beurre de bresse, d’ail et de persil pour sublimer ce produit d’exception.
Versez les cuisses de grenouille dans le beurre, laissez cuire quelques minutes.
Servez sur des assiettes préchauffées.
Cuisses de grenouille au beurre aillé et persillé temps de préparation :
15 minutes temps de cuisson :
5 minutes ingrédients (pour 4 personnes) :
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Servir les cuisses de grenouilles nappées de beurre persillé.
Laisser reposer 20 minutes et retirer l’écume en surface.
Faites fondre le beurre, retirez du feu et ajoutez l’ail et le persil haché.
Laissez infuser à couvert quelques minutes.
Versez les cuisses de grenouille dans le beurre persillé, couvrez et laissez reposer.
Découvrez cette recette de cuisses de grenouilles fraîches un peu plus exotique.
Mélangez au préalable le miel, la sauce soja, le gingembre et l’ail semoule.
Faîtes mariner dans ce mélange, les cuisses de grenouilles fraîches pendant 1h.
Faites fondre le beurre, retirez du feu et ajoutez l'ail et le persil haché.
Laissez infuser à couvert quelques minutes.
Versez les cuisses de grenouille dans le beurre persillé, couvrez et laissez reposer 2.
Cuisses de grenouille au beurre aillé et persillé.
10 min temps de cuisson :
Clarifier 100 g de beurre.
Assaisonner les cuisses de grenouille, les fariner.
Les cuire dans le beurre clarifié bien chaud des deux côtés jusqu’à ce qu’elles acquièrent une belle couleur blonde.
Retirer les cuisses, réserver au chaud.
Pour le beurre persillé :
Eplucher l'ail et l'échalote.
Laver et effeuiller les herbes.
Faites fondre le beurre, retirez du feu et ajoutez l'ail et le persil haché.
Laissez infuser à couvert quelques minutes.
Versez les cuisses de grenouille dans le beurre persillé, couvrez et laissez reposer 2.
