Je suis cuistot traiteur alsacien il ne faut pas congeler la choucroute sinon bouilie assurée de toute façon une bonne choucroute se fait à l'avance puis réchauffée il n'y à pas de risque de toute façon tout est fumé et salé pour une choucroute gouteuse cuisson lente dans un récipient en terre cuite il ne faut pas oublier que des quenelles de.
Congélation de la choucroute.
2008 [16:51] bonsoir dailys et bienvenue sur les forums de supertoinette.
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils.
Cuite ou crue, la choucroute peut être congelée.
Par contre, elle doit être consommée dans le mois qui suit.
La choucroute étant excellente réchauffée, il est donc possible d’en acheter ou d’en préparer en plus grande quantité que nécessaire pour la congeler et la déguster plus tard.
Connaître les effets de la chaleur sur les bactéries lactiques peut aider à clarifier dans quels cas il vaut la peine de congeler la choucroute.
Tout comme le froid extrême, la chaleur extrême, comme celle qui se produit régulièrement lorsque la choucroute est chauffée, peut tuer la plupart des bactéries lactiques.
Si la choucroute est de toute façon chauffée pour un plat, cela n'a.
La choucroute crue se conserve au réfrigérateur une semaine après ouverture.
La choucroute cuisinée se conserve au réfrigérateur 4 jours après ouverture.
Comment cuisiner la choucroute ?
Comment enlever l'acidité de la.
Découvrez toutes nos recettes à base de choucroute.
Pour en profiter toute l'année, pensez à congeler votre choucroute :
Contrairement à d'autres légumes, elle le supporte très bien.
Toujours démêler la choucroute à la main avant de la cuisiner, elle sera d'autant plus légère et aérienne.
Oui, vous pouvez congeler votre choucroute cuite sans problème !
25 juin 2011 à 10:24.
Merci de votre réponse carla , je vais donc faire un test.
3 jours dans le compartiment à glace d’un réfrigérateur.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Votre choucroute garnie en conserve est prête !
La réponse courte est oui.
Un certain nombre de facteurs doivent être pris en considération, comme les mesures de stockage appropriées et l’effet de la congélation sur les bactéries saines que la choucroute contient.
Cependant, la choucroute peut effectivement être congelée, ce qui prolongera sans aucun doute sa durée de conservation.
Je confirme brebis47, je congele toujours ma choucroute cuite quand j'en ai trop si la cause est bonne, c'est de la persévérance.
Si la cause est mauvaise, c'est de l'obstination.
Haut 3 messages • page 1 sur 1 revenir vers « la congélation « » atteindre autres discussions congeler des aubergines, quelle technique ?.
Cuite ou crue, la choucroute peut être congelée.
Par contre, elle doit être consommée dans le mois qui suit.
La choucroute étant excellente réchauffée, il.
La choucroute crue est préparée à partir de choux râpés que l’on va conserver dans de l’eau durant plusieurs semaines/mois.
Durant son séjour dans l’eau, le chou va se transformer en choucroute crue grâce au phénomène de lactofermentation.
Cela n’a rien a voir avec le lait !
Il n'y a aucun problème à congeler de la choucroute.
Je le fais régulièrement (je ne sais pas faire de 'petites' choucroute).
Si elle est congelée fraiche, elle décongèle très bonne (éviter juste de congeler les pdt c'est pas fameux.
Sinon le choux et son jus d'un coté et la.
Peut on congeler une choucroute garnie cuite ?
2 réponses meilleurs blandine poitel connaissances :
Français l'auteur a 12,5 k réponses et 8,1 m vues de réponse 2 ans oui mais pas les pommes de terre (si vous en mettez dans votre choucroute) quora user écrivain public l'auteur a 3,7 k réponses et 2,4 m vues de réponse 2 ans oui.
Oui bien sûr on peut!
Je fais en sorte de faire des portions (et de répartir équitablement la viande s'il y en a), je garde aussi un peu de jus de cuisson, que j'allonge à l'eau au moment du réchauffage, encore congelée ou pas.
La choucroute a tendance à s'acidifier légèrement à la congélation, enfin c'est ce que je trouve.
