Il y a quelques printemps déjà, je vous avais proposé un flan aux asperges vertes.
C'est un bon moyen de tout utiliser dans les.
Éplucher les asperges en coupant la queue.
Faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes selon la taille.
Laver les épluchures d’asperges.
Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.
Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile.
5 min velouté d'asperges blanches :
Queues et épluchures parce que rien ne se perd en cuisine, que faire avec les queues et les épluchures d'asperges ?
Sauce aux chutes d’asperges vertes 100g de chutes d’asperges 4 cuil.
À soupe d’eau 10g de beurre, un peu d’huile 15g de parmesan frais du sel, du.
12 queues d' asperges vertes 24 cosses de petits pois vidées 1 l de bouillon de légumes poivre du moulin instructions rincer les légumes et les sécher.
Parmi les spécialités à réaliser avec ce légume goûteux, on peut citer l' asperge verte au beurre blanc, l' asperge verte à la sauce maltaise, les pointes d'asperge verte grillées ou encore la.
Soupoudrez le tout d’une cuillère à café de fond de veau et laissez mijoter.
Ajoutez le jus de citron, les deux cuillères à.
En utilisant les queues d’asperges dans un velouté ou un potage, comme notre potage tout vert, on retrouve le bon goût des asperges fraîches.
Il suffit de passer le potage au tamis pour retirer.
Hors du feu, ajoutez l’eau de cuisson refroidie des asperges et épluchures en plusieurs fois, tout en mélangeant vivement un fouet.
Remettez sur le feu et faites cuire.
Pour les asperges vertes :
Elles ont juste besoin d’être lavées.
Vous pouvez couper les talons un peu secs.
Elles cuisent 5 minutes de moins.
En fin de cuisson vous pouvez les égoutter et les.
