Saupoudrez de farine les morceaux de lapin.
Salez et poivrez à votre convenance.
Ensuite, faites déglacer les sucs dans la cocotte en versant le vin blanc, puis ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.
Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre, colorez les morceaux de lapin, puis réservez.
Ensuite, faites suer l’oignon émincé, puis ajoutez 1 cuil.
À soupe de farine, poursuivez la cuisson quelques instants puis déglacez avec le vin blanc.
Baissez le feu à la première ébullition, incorporez la gousse d’ail écrasée, 1 feuille de laurier.
Quel vin avec du lapin au vin blanc?
Les vins blancs à base de chardonnay, comme les crus de bourgogne sont parfaits avec un lapin à la moutarde, qu'il.
Poivrez et parsemez de thym.
On la cuisine souvent en civet ou en terrine, que l’on agrémentera à l’occasion d’une marinade de vin, d’ail, d’échalote.
Lapin et vin blanc.
Fine et savoureuse, la chair du lapin s’accommode de toutes les sauces, ou presque.
Quand le lapin est bien doré, saupoudrer de farine, saler, poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon (dilué dans un bol d'eau).
Mélanger, puis ajouter le bouquet garni et le vin.
1/2h avant la fin de cuisson, remettre les lardons ainsi que les champignons.
3 lorsque le lapin est cuit, réserver dans un plat.
Le vin original avec le lapin.
Voire une oxydation mesurée.
Les vins blancs élevés en fûts de chêne peuvent jouer leur rôle.
Arbois, côtes du jura, l’etoile (entre 5 et 10 ans) rully, givry, mercurey.
Quel vin boire avec le lapin ?
Lapin et vin blanc.
Le lapin à la crème, à la moutarde, ou cuisiné dans une sauce au vin blanc préfèrera bien entendu un verre de vin blanc, plutôt sec mais assez rond en bouche.
Un jurançon se marie très bien avec le lapin, à condition de le choisir sec !
Cette appellation du sud ouest est surtout.
Lapin aux olives et au fenouil.
Le lapin est une viande maigre et bien protéinée, qui s’accommode de mille façons.
Ici, elle cuit mouillée au pastis et au vin blanc, et assaisonnée de graines de fenouil, avec beaucoup de très bonnes olives.
Pour les amateurs de viande snackée puis tout doucement terminée au four, le râble est la pièce goûteuse et moelleuse par excellence.
La recette pour lapin à la poêle tendre consiste à dorer le lapin avec un peu de matière grasse, puis de mouiller avec un bouillon ou du vin blanc dessus.
Ajoutez du thym et du laurier, et assaisonnez.
Avec du lapin à la moutarde.
On opte pour un vin blanc fin et élégant, qui soutient le côté acide de la moutarde tout en soulignant la finesse de la viande de lapin.
Les vins blancs à base de chardonnay, comme les crus de bourgogne sont parfaits avec un lapin à la moutarde, qu'il s'agisse d'un côte de beaune, d'un montagny ou d'un chablis.
Les cépages chardonnay, sauvignon, muscat, riesling et pinot gris sont à privilégier.
Côté terroir, toutes les régions possèdent des vins blancs permettant de cuisiner.
Il est toujours préférable de choisir un vin blanc sec jeune, léger et pas trop boisé.
Pour éviter de se perdre, si on cuisine un plat régional, on privilégiera un.
Ajoutez enfin quelques œufs de truite.
Il est donc possible de s’affranchir quelque peu de la recette.
Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de votre cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
Faites réduire votre vin de moitié sur feu vif.
Ajoutez, la moutarde, les morceaux de lapin, le bouillon de volaille et la branche de sauge.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 min.
Quel vin blanc choisir pour cuisiner le lapin ?
On ne fait pas de bonne cuisine avec du mauvais vin.
La cuisson permet d’éliminer l’alcool contenu dans le vin et de concentrer ses arômes, mais dans certains cas elle amplifie les défauts du vin.
On se dirigera donc vers une bouteille de vin blanc de moyenne gamme agréable à boire.
Quel vins avec un lapin aux pruneaux.
Une sauce aux pruneaux appelle généralement des vins plus fins, aux arômes plus évolués.
Pour le coup, il vaut mieux se concentrer sur les vins rouges pour cette recette.
Recette lapin au vin blanc :
Découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
En cours de cuisson, ajouter les champignons et remettre un peu d'eau de temps en temps.
1/2h avant la fin de cuisson, remettre les lardons.
Poisson au vin blanc et à la crème facile.
Sauté de porc au vin blanc.
C’est un débat que l’on peut souvent entendre à table :
Le vin rouge est bon pour la santé.
Une étude réalisée par la washington state university en 2015 avait même conclu qu’il contient une substance aidant à lutter contre la prise de poids, rappelle le dauphiné libéré. de là à dire que le vin rouge est bon pour la ligne, le pas a été un peu vite franchi par certains.
Blanc du ventoux intensément fruité.
Château pesquié terrasses blanc, un bouquet de citron, de pêche et d'abricot à cueillir sur quel. vin
