Les rosés, quelle que soit leur provenance, sont d’autres possibilités.
Exemples de vins que nous vous recommandons particulièrement pour accompagner une blanquette de veau :
Bret brothers (la soufrandière), mâcon cruzille blanc 2007
La blanquette de veau n’est pas vraiment un plat chic mais elle peut le devenir grâce au choix d’un vin prestigieux.
Tu as prévu de cuisiner une blanquette de veau car tu t'apprêtes à recevoir des amis ou de la famille ?
Si tu veux faire un accord vin blanquette de veau, le mieux reste de prendre un bon vin blanc.
Si tu veux avoir plus de détails sur pourquoi, et quel vin boire avec la blanquette, je te conseille de lire la suite.
Un chablis de bourgogne sera également parfaitement équilibré pour contraster avec ce plat « terroir ».
Vous pourrez également tenter de servir un pinot gris ou un riesling d’ alsace.
Dans le bordelais, un vin de graves sera.
La blanquette de veau et le vin blanc.
Si le vin rouge ne parvient pas à se glisser sous le plat, pour ensuite le rehausser, faute à des tanins rendus abrasifs au contact de la sauce, il sera judicieux de se diriger vers un vin blanc.
Mais pas n’importe quel vin blanc.
Idéalement, a vu de l’épaisseur de la sauce, le gélatineux de la viande, et les carottes le vin.
La condition principale est de ne pas choisir un vin rouge avec une trame tannique trop marquée ou un vin trop jeune.
Préférez un vin rouge déjà bien vieilli, avec des tannins.
Quels vins servir et boire avec une blanquette de veau ?
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Le condrieu invitare, un viognier suave marqué par le gras et la rondeur parfaitement maîtrisés.
Ce vin se révèle un accord de premier choix avec la blanquette veau.
Cet assemblage de grenache blanc, viognier et roussanne est doté d’une belle longueur en bouche.
Avec votre blanquette de veau, servez un vin blanc plutôt onctueux pour contrebalancer l'aspect crémeux de la sauce.
Pour un accord parfait, choisissez un vin aromatique pas trop jeune.
Vin blanc et blanquette de veau, l’accord idéal.
Les rouges sont difficiles avec une blanquette de veau.
Oui, la blanquette, c’est le territoire du vin blanc.
Après, l’accord n’est pas non plus si évident qu’il n’y paraît.
Car effectivement, la blanquette est plutôt ronde et voluptueuse, avec un côté gras.
Si vous hésitez entre un rouge ou un blanc, les rosés secs et de gastronomie seront un parfait compromis :
1kg de blanquette de veau, 1 pot de crème fraîche, 1 oignon, champignons, cubes bouillon de poule et de légumes, citron, farine, œuf, 25cl de.
Les goûts de la blanquette de veau sont subtils et fins, il ne faut pas les étouffer avec des vins trop puissants.
Des cépages discrets comme le chardonnay, le pinot gris et la marsanne sont préférables.
Le vin rouge, contrairement à ce que diront certains, peut convenir à la blanquette de veau.
Certes, tous ne vont pas, et les vins trop.
Quel vin rouge avec de la blanquette de veau ?
Les vins de bourgogne conviennent en blanc et en rouge :
Pour rétablir l’équilibre lors de la dégustation, on sert la blanquette de veau logiquement avec un vin blanc sec.
