Que servir en accompagnement avec un veau marengo ?
Message 10 juin 2014 [04:41] traditionnellemnt c'est des pommes de terre vapeur, mais du riz des pâtes vont bien, de la polenta aussi.
Usque ad finem, sed nihil sine amorem.
Légumes, pâtes, riz, découvrez tous les accompagnements possibles avec un plat au veau.
Un bon accompagnement pour le veau ?
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande de veau dans de l’huile bien chaude avec l’oignon haché et la gousse d’ail écrasée.
Une fois les morceaux de veau bien rissolés, égoutter l’huile.
Remettre les morceaux dans la cocotte, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de ¾.
Le veau marengo est un grand classique de la cuisine française dont la recette a pu être un peu abandonnée par les nouvelles générations.
Les légumes verts sont probablement ceux qui se marient le mieux avec le veau.
Crumble d’avoine aux légumes verts haricots verts sautés petites cocottes de brocolis des pommes de terre et champignons.
La recette du veau marengo.
Dans une cocotte, mettez le beurre et l’huile.
Faites chauffer, et, quand le beurre est fondu, faites colorer les morceaux de viande à feu vif.
Ils doivent bien roussir.
Pour les légumes du veau tu peux accompagner de pdt, courgettes, une fondue de poireaux pour changer avec les primeurs qui sont arrivés, il y a plein de choix !!
Voilà j'espère t'avoir un peu aidée quand même.
♡♡♡ émilie est née le 11/08/2014 ♡♡♡.
Recette du veau marengo.
À café de sucre en poudre.
Epluchez et hachez l’oignon.
Faites chauffer 10 cl d’huile dans une cocotte à feu vif puis mettez les morceaux de veau à dorer de toutes parts.
Demandez à votre boucher un os de veau, ajoutez.
Et remplaça le poulet par du veau, jugé meilleur.
Quels morceaux choisir pour le veau marengo?
De nombreux morceaux de veau peuvent entrer dans la composition d’un veau marengo.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat comme des carottes, du céleri et/ou des petits artichauts.
Plus simplement, vous pouvez l’accompagner de.
Nan des petits pois, des gros haricots plats, des zépinards.
J'ai besoin de vos idées ).
Les légumes verts sont probablement ceux qui se marient le mieux avec le veau.
Crumble d'avoine aux légumes verts haricots verts sautés petites cocottes de brocolis.
Pour les légumes, une poêlée de légumes ou encore une jardinière viendront accompagner votre viande et seront délicieusement assaisonnés avec la sauce du veau.
Côté boisson, je vous conseille d’accompagner votre veau marengo d’un vin avec des notes de fruits légèrement sucrées et légères.
Vous pouvez essayer un cabernet franc.
Avec ce temps un poil frisquet, il n’y a rien de mieux !
Quel morceau pour le veau marengo?
Le veau est une viande tendre et parfumée.
Pour préparer un sauté de veau,.
Et aussi mijotée en sauté, des gros cubes de veau cuits doucement avec des légumes, comme ici avec le veau marengo.
Elle est utilisée également pour la blanquette de.
Avec quels vins accompagner un plat ?
Avec quels plats accompagner un vin ?
Avec du veau marengo nous vous conseillons de servir :
Au quotidien, cuisinez le veau sous forme de filet, cote ou escalope, que vous accompagnerez de délicieuses sauces à la crème ou au vin blanc.
La viande de veau hachée vous permet de préparer en un rien de temps des boulettes moelleuses ou une farce pour vos légumes (tomates, courgettes, champignons, etc. ).
