Tartiflette Croute Vers Le Haut Ou Le Bas

Séparément, on fait revenir des oignons et des lardons.

Dans un grand plat, on dispose les pommes de terre coupées en tranches ou en gros cubes, que l’on mélange avec les lardons et oignons (ou échalotes).

On coupe ensuite des reblochons en deux par la tranche et on les dispose croûte vers le haut sur le dessus du plat.

Séparément, on fait revenir des oignons et des lardons.

On coupe ensuite des reblochons en deux par la tranche et on les dispose croûte vers le bas ou croûte vers le haut (selon les écoles) sur le dessus du plat.

Le plat peut être agrémenté d'un peu de vin blanc sec du vignoble de savoie (apremont (aoc), chignin (aoc), savoie (aoc) [2.

Ici nous lavons disposé de manière à ce que la croûte soit vers le bas.

Mets la chair contre les pommes de terre et la croûte en haut.

10g de truffe noire.

Dautre part gratter la croûte du reblochon et le couper en deux ou en quatre.

On peut déglacer les lardons au vin blanc.

100ml de vin blanc.

Répartir le mélange vincrème sur le gratin.

Recette de la tartiflette :

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Ça doit être cuit.

Faire revenir les lardons fumés dans une sauteuse sans ajout de matière grasse.

Les étapes de la recette de la vraie tartiflette.

Pour réaliser la tartiflette dans les règles de l'art, vous devez commencer par cuire les pommes de terre.

Certains le font à la poêle, d'autres à l'eau.

En parallèle, faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle, pour les faire fondre et dorer.

Répartissez les lardons et la crème fraîche.

Laissez fondre et dorer la tartiflette durant 20 minutes au four préchauffé à 220 °c.

Pour ce gratin savoyard, utilisez une pomme de terre à bonne tenue telle que la nicola ou la pompadour.

Gratter la croûte blanche du reblochon avec un couteau, puis le couper dans le sens de la largeur, vous obtenez ainsi deux disques que vous disposerez, croûte vers le haut, sur le gratin comme pour une tartiflette traditionnelle.

Par ailleurs, il existe deux écoles :

Certains préfèrent mettre la croûte du reblochon vers le haut et d’autres vers le bas, contre les pommes de terre.

28 février 2006 à 10h55.

En réponse à rose_13840730.

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Découvrez la recette de la tartiflette maison savoyarde, une savoureuse recette, facile à faire et inratable.

Une recette familiale pour tous les amateurs de pommes de terre, reblochon et lardons.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées.

Préchauffer le four à 220°c.

Beurrer un plat à gratin, et y disposer la moitié des pommes de terre.

Ajoutez la moitié des la lardons et oignons.

Répéter l'opération une seconde fois.

Disposer des cuillères à soupe de crème fraîche sur le dessus.

Couper le reblochon en deux dans sa longueur, et le disposer, croûte vers le haut, sur.

Dans quel sens mettre le reblochon sur la tartiflette ?

Croûte vers le haut pour la préparation classique, croûte vers le bas si vous avez envie d’innover.

La question c’est de savoir si vous voulez que ça gratine un peu ou le moins possible, en.

1 eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire cuire à l'eau.

Couper le reblochon en deux, tapisser le fond d'un plat avec une couche de pommes de terre, les tranches de jambon, saler un peu et poivrer, déposer dessus un demi fromage (croûte vers le haut), et les lardons fumés.

Couvrir de pommes de terre et.

Une fois le tout bien doré, salez, poivrez et disposez dans un plat allant au four (ne remplissez pas jusqu'en haut, laissez bien au moins 3 centimètres.

Coupez votre reblochon en 2, puis de nouveau en 2 dans la largeur (la croute doit être vers l'extérieur).

Avec la crème, tapissez le plat afin de boucher tous les trous.