Faites revenir les tendrons de veau dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Videz la graisse de cuisson sans laver la sauteuse.
Faites fondre à la place une noix de beurre et faites revenir les oignons.
Dans la cocotte minute légèrement huilée, faire dorer les oignons.
Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir sur toutes les faces.
Incorporer les champignons de paris préalablement émincés.
Verser le vin blanc et porter le tout à ébullition.
Recette blanquette de veau express à la cocotte minute :
Découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Rôti de veau en cocotte aux champignons.
Blanquette de veau à ma façon.
Blanquette de veau au cookeo.
Veau cocotte aux carottes.
Laissez réduire de moitié.
Préparez le bouillon ( environ 1 l ) avec de l'eau bouillante et le fond de veau.
Quand le vin blanc a réduit, ajoutez le bouillon, le laurier, sel, poivre et couvrez au 3/4.
Baissez le feu et laissez cuire une heure.
Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez les en rondelles d'un cm d'épaisseur.
Dans une cocotte, faire dorer les tendrons avec l'huile d'olive et le beurre.
Ajouter l'oignon, l'ail, les lardons et le miel.
Mélanger à feu moyen 2 à 3 minutes pour caraméliser puis saupoudrer de farine, remuer, mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer, ajouter le cumin, le laurier et 40 cl d'eau.
Temps de préparation 15 minutes.
Temps de cuisson 150 minutes.
Les quantités d'ingrédients 8.
1 kg de tête de veau (avec langue) 25 cl de vin blanc:
Mon livre de recettes seb me donne 3/4 d'heure comme temps de cuisson pour une demie tête de veau roulée.
Cela me semble un peu court.
J'ajoute un pied de veau.
En dehors des carottes, oignons, bouquet garni, clous de girofle, sel, poivre.
Préparation de la recette blanquette de veau seb étape par étape :
Déposez, dans une gaze, le clou de girofle et les grains de poivre.
Pelez et tranchez en petites rondelles les carottes.
Coupez le poireau en ne conservant que le blanc.
Tendrons de veau en cocotte.
Tendrons de veau aux carottes.
Un petit repas qui pourrait être servi dans une petit bistrot à paris. sur un air de guinguette.
10 avis tendrons de veau à la provençale.
Un classique provençal 21 avis cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de.
4 à 6 tendrons de veau.
1,5 kg de carottes.
2 c à soupe de farine.
Quand le tout a pris une jolie couleur, transvasez dans un.
