Peut on congeler des asperges?
Vous aimeriez congeler vos asperges crues ?
Sous cette forme, leur durée de conservation sera aussi de quelques mois.
Avant de congeler vos asperges, vous devez les préparer.
Ceci implique notamment de les nettoyer et de retirer leurs extrémités.
Congeler les asperges crues est possible mais il est recommandé de les blanchir pour qu'elles gardent couleur, saveur et texture.
Pour cela, faites bouillir de l'eau et préparez un bol avec de l'eau et des glaçons.
Plongez les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis dans celle avec les glaçons.
Bonjour pour les grosses asperges blanches françaises et bien parfumées, effectivement on peut les peler, puis les congeler bien à plat, et les faire cuire sans les décongeler dans l'eau salée.
La pointe du couteau permet de vérifier la cuisson.
Par contre si leur consistance et leur fermeté demeurent après cuisson, le goût et le parfum disparaissent comme celles en boite bocaux ou.
Peler les asperges avant de les congeler.
Avant de congeler les asperges crues, il faut les éplucher.
Coupez également les extrémités ligneuses.
La durée de cuisson dépend toutefois aussi de l'épaisseur des asperges.
Pour ce faire, soulevez une asperge de la casserole à l'aide d.
Les asperges se congèlent épluchées, essuyées, et le pied écourté d’1 cm.
On peut soit les congeler crues, soit les congeler blanchies, plongées durant 3 à 6 minutes dans un bain d’eau bouillante (seulement 30 secondes pour des asperges sauvages).
Comment conserver les asperges crues ?
Si vous n'êtes pas adepte de la congélation, sachez que vous pouvez conserver vos asperges fraîches, non épluchées et crues au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours.
Pour que cela se fasse dans de bonnes conditions, vous pouvez les enrouler dans un chiffon humide, avant de les placer dans le bac à légumes de.
